豚タンの驚きのカロリー＆糖質量を徹底解説！糖質制限中でも安心のヘルシー食材

豚タンの驚きのカロリー＆糖質量を徹底解説！糖質制限中でも安心のヘルシー食材

豚タン（豚の舌）は、一般的には牛タンの陰に隠れがちですが、実はヘルシーで栄養豊富な食材として見逃せません。低糖質でありながら、たんぱく質やビタミン類も多く含まれていることから、健康志向の方や糖質制限ダイエット中の方にもおすすめです。今回は豚タンの基本的なカロリーや糖質量、栄養成分、調理ポイントを詳しく解説していきます。

豚タンとは？牛タンとの違い

豚タンはその名の通り豚の舌のこと。牛タンに比べてサイズは小さめで、味わいもあっさりしています。脂質は牛タンよりやや低く、全体的に柔らかい肉質と特徴的な「コリコリ」とした食感が楽しめるのが魅力です。牛タンがメジャーながら、豚タンもその豊かな旨味と食感で長く愛されています。

豚タンのカロリーはどれくらい？

厚生労働省の食品成分表を参考にすると、豚タン100gあたりのカロリーおよび主な栄養成分は以下の通りです。

豚肉の他部位と比較すると以下のようになります。

脂質が16.3gとやや高めではありますが、牛タンほど脂肪分が多くないため、味付けや調理法次第であっさりとした美味しさが楽しめます。

豚タンの糖質はどのくらい？糖質制限との相性

糖質は「炭水化物量－食物繊維量」で計算されます。豚タンの場合、
炭水化物量：0.1g
食物繊維量：0.0g
よって糖質は約0.1g／100gです。非常に低糖質で、糖質制限中の方には最適な食材と言えるでしょう。比較として牛タンの糖質は0.2g／100gと、こちらも低糖質です。一方、ご飯100gあたりの糖質量は約36.8gなので、豚タンは糖質摂取を抑えたい場合にぴったりの選択肢です。

豚タンに含まれる注目の栄養素とその働き

豚タンは単なる低糖質食材ではありません。健康と美容に嬉しい栄養素も豊富に含まれています。

ビタミンB1：疲労回復＆神経機能をサポート

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える際の必須補酵素。これが不足すると疲労物質の乳酸が蓄積しやすくなります。豚タンは100gあたり0.37mg含み、疲労回復や脳神経の正常な働きを助ける役割があります。

ビタミンB2：成長促進・美容効果抜群

脂質代謝を助け、健康な肌や髪を保つ美容のビタミンとも呼ばれるビタミンB2は100gに0.43mg含まれています。粘膜の保護にも寄与し、目や唇の健康維持にも有用です。

亜鉛：味覚維持や酵素活性に必須

亜鉛は酵素の構成成分であり、タンパク質合成にも関わります。不足すると味覚障害や免疫低下を招くことも。豚タンに含まれる量はやや控えめながら、日常的に摂取したいミネラルのひとつです。

その他のビタミンや栄養素

・ビタミンB12…貧血予防や睡眠促進。葉酸と協力し赤血球生成に働く。豚タンは葉酸が少ないため、緑黄色野菜と一緒に摂ると効果的。
・ビタミンD…骨や歯の強化、カルシウム吸収を高める。
・ナイアシン…血行促進、二日酔い防止、冷え症軽減。
・パントテン酸…ストレス緩和、皮膚・粘膜の健康維持。現代のストレス社会に嬉しい成分。

豚タンの下処理と美味しく食べるポイント

豚タンはやや独特の臭みがあるため、下処理をしっかり行うことが美味しく食べるコツです。
【基本の血抜き方法】
1. フォークなどで数か所に穴をあける。
2. ボウルに浸るくらいの水を入れ、豚タンをいれて冷蔵庫で一晩置く。2〜3回水を替える。
3. しっかり血抜きができたら、水で洗い水気を拭き取る。
この方法で臭みはかなり抑えられ、調理後もさっぱりと楽しめます。焼き方はシンプルに塩焼きがおすすめですが、炒め物や煮込みにも合います。ただし、砂糖やみりんなど糖質の多い調味料を使う場合は特に量に気をつけましょう。

豚タンは太る？ダイエット中の食べ方とは

豚タン100gあたりのカロリーは221kcalで、脂質も16.3gと決して低くはありません。糖質は超低めなので、糖質制限中の食材としては優秀ですが、脂質由来のカロリーが高めなため食べ過ぎは控えましょう。
おすすめの食べ方
・野菜をたっぷり添えたサラダや副菜と合わせてバランス良く。
・調味料は塩やこしょう、唐辛子など低糖質のものを使用。
・調理法は焼き、蒸し、さっと炒めるなど脂を過剰に使わない方法。
牛タンも同様にカロリーはそこそこありますので、食べ過ぎないよう心掛けることが大切です。

まとめ：豚タンは糖質制限中の強い味方！栄養豊富でヘルシーな食材

今回ご紹介したように、豚タンは100gあたり約221kcal、糖質はわずか0.1gで、糖質制限中でも安心して取り入れられるヘルシーなお肉です。ビタミンB1やB2、亜鉛など美容や健康に役立つ栄養素も豊富に含まれ、低脂肪ながらコリコリとした独特の食感も魅力的。
調理の際は丁寧な血抜きをして臭みを抑え、シンプルな味付けで食べるのがおすすめです。低糖質なのに栄養価も高いため、健康的に美味しく続けられる食材として、ぜひ日常のメニューに取り入れてみてください。牛タンよりお手頃な価格も嬉しいポイントです。
日々の食事で糖質を抑えながら、しっかりたんぱく質とビタミンを摂りたい方には、豚タンはまさに理想的な選択肢と言えるでしょう。調理法次第でバリエーションも豊かに楽しめるため、ぜひ一度試してみてください。